家庭菜園 Vol.2 無花果(いちじく)

 我が家には、義父が植えた無花果の木があります。2~3年前から収穫

出来るようになりました。

昨年は8月頃より収穫することが出来ましたが、今年はなかなか果実が

大きくならず時期を間違えて覚えていたのかと思っていましたが、

どうやら猛暑の影響で成長が遅れていたようです。

9月の中旬頃より急激に大きくなり、私が見つけるより先にカラスに

無花果をいくつか食べられてしまっていました。幸いすぐに気づいて

収穫する事が出来ました。今年は大豊作で、昔祖母が作っていたのを

思い出して収穫した無花果で甘露煮を作りました。

祖母は練炭を使い、無水鍋で煮汁がなくなる位コトコトとていねいに

煮ていました。高い所が苦手な私ですが、食べたい一心で弟と木登り

して収穫したのは懐かしい思い出です。(*^o^*)

【無花果の木】

             

 

 中性脂肪の高い私は、きび糖を使い、甘さは控えめに無花果本来の

味を活かしてレモン果汁でさっぱりと仕上げました。

実が大きく柔らかかった為、作った甘露煮も柔らかくふっくらとした

上々の出来でした。

 

 

※無花果の甘露煮レシピ※

 

1…無花果を洗い、ヘタを切り落とし、鍋に敷き詰めます。

 

           

 

 

2…次に砂糖(我が家ではきび糖を使用しています)を、上から振り

かけ少しおいて砂糖が溶けたら弱火で煮ます。 

 

               

     

3…砂糖が溶け、無花果から煮汁が出てきたらレモン果汁を入れて、それを

ゆっくりと引き続き弱火で煮詰めます。途中、灰汁がでたら取り除きます。

 

             

 

 

4…後はお好みの煮詰め具合で完成となります。

 

            

 

スタッフ 小島

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    収穫する事が出来ました。今年は大豊作で、昔祖母が作っていたのを

    思い出して収穫した無花果で甘露煮を作りました。

    祖母は練炭を使い、無水鍋で煮汁がなくなる位コトコトとていねいに

    煮ていました。高い所が苦手な私ですが、食べたい一心で弟と木登り

    して収穫したのは懐かしい思い出です。(*^o^*)

    【無花果の木】

                 

     

     中性脂肪の高い私は、きび糖を使い、甘さは控えめに無花果本来の

    味を活かしてレモン果汁でさっぱりと仕上げました。

    実が大きく柔らかかった為、作った甘露煮も柔らかくふっくらとした

    上々の出来でした。

     

     

    ※無花果の甘露煮レシピ※

     

    1…無花果を洗い、ヘタを切り落とし、鍋に敷き詰めます。

     

               

     

     

    2…次に砂糖(我が家ではきび糖を使用しています)を、上から振り

    かけ少しおいて砂糖が溶けたら弱火で煮ます。 

     

                   

         

    3…砂糖が溶け、無花果から煮汁が出てきたらレモン果汁を入れて、それを

    ゆっくりと引き続き弱火で煮詰めます。途中、灰汁がでたら取り除きます。

     

                 

     

     

    4…後はお好みの煮詰め具合で完成となります。

     

                

     

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